Gezonde kwarktaart met perzik

Taarten maken is natuurlijk super leuk, en het opeten helemaal. Maar meestal niet heel gezond 🤭. Deze taart wel, en wat is die lekker!

Voor de bodem:

  • 200 gr dadels zonder pit
  • 65 gr kokosolie
  • 130 gr granola
  • 3 el honing

Voor de vulling:

  • 1000 ml kwark met perzik smaak ( hoe magerder de kwark des ter gezonder te taart)
  • 10 blaadjes gelatine
  • 6 el water

Het stappenplan

  1. Als eerste bedek je de bodem van de springvorm met bakpapier. Ik gebruikte een springvorm van 22 cm.
  2. Stop alle ingrediënten voor de taartbodem in een keukenmachine en maal het geheel fijn. Mocht je geen hele sterke keukenmachine hebben, dan is het handig de dadels vooraf met een hakmolen te malen.
  3. Zodra alles goed gemalen is verspreid je dit gelijkmatig over de bodem van de springvorm en zet hem ongeveer een half uurtje in de koelkast.
  4. Week vijf blaadjes gelatine in koud water zodat ze soepel worden.
  5. Snij ondertussen de mootjes perzik in kleine stukjes.
  6. Knijp de gelatine goed uit en doe de blaadjes samen met vijf eetlepels water in een steelpannetje. Verwarm het geheel tot de gelatine is gesmolten.
  7. Schenk de kwark in een kom, doe hier de gelatine en stukjes perzik bij en roer het geheel goed door.
  8. Giet het mengsel in de springvorm en strijk de bovenkant glad.
  9. Laat de gezonde en natuurlijk heerlijke kwarktaart drie uur in de koelkast opstijven.
  10. Zodra hij goed is snij je met een mes langs de rand van de bakvorm zodat deze goed los komt. Haal de springvorm eraf.
  11. En eten maarr!!!